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懶人必學熱爆「蕃茄飯」

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發表於 2014-11-17 11:51:15 |顯示全部樓層
現時的住家男女比以前更「搶手」,不懂烹飪的你亦應該要「一技旁身」,最近網上瘋傳的「蕃茄飯」,煮法簡單易學,最適合初學者!

網上流傳蕃茄飯食譜是將蕃茄放入電飯煲,與米飯一拼煮熟,加入四分三茶匙鹽、四分一茶匙黑胡椒粒及兩茶匙橄欖油。之後飯熟後用飯勺將整個已熟透蕃茄拌爛,與飯拌勻即可食用。當然,還可加上你自己喜歡的食材,如:海鮮、蔬菜和肉類等等,不少明星也紛紛下廚煮出不同的蕃茄飯,小編的朋友也試過用雞湯代替水,味道亦不錯,但會比較濃。

不過就上述流傳的食譜而言,中大營養研究中心註冊營養師張可琪表示,鹽及油分量不太恰當,因為成年人一日建議最多攝取一茶匙鹽及兩茶匙油,一餐蕃茄飯加上當日其他含鹽油的餸菜,攝取量有可能會過多。她又指,每日建議進食三至四份蔬果,即使蕃茄飯含有蕃茄,但分量約相等於一份蔬果量,而且一碗蕃茄飯(不計其他配菜)缺乏蛋白質,熱量亦不足應付身體所需,長期食用會導致營養不良,影響身體抵抗力。

因此,營養師建議,建議加入其他蔬菜及瘦肉、三文魚肉及雞蛋等等,補充蛋白質。若想達至飲食均衡,建議用紅米、糙米代替白米,或加入栗米粒及番薯粒,提升蕃茄飯的纖維量。

蔣雅文的蕃茄飯加多了5個蕃茄,適合蕃茄愛好者。
111.jpg


GEM的蕃茄飯改用紅米和糙米,加入紫菜,只放1/8鹽。
122.jpg


杜汶澤的蕃茄飯加了香芹和煎蛋。
123.jpg


編輯:Sam
設計:Nicky

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論壇元老

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發表於 2014-11-18 00:53:31 |顯示全部樓層
好煮意
不過肯敢整既都唔會係懶人
龜隱田園 深居簡出~~
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論壇元老

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發表於 2014-11-18 09:40:43 |顯示全部樓層
D 19營養師最鍾意唱反調。
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發表於 2014-11-22 20:20:44 |顯示全部樓層
現時的住家男女比以前更「搶手」,不懂烹飪的你亦應該要「一技旁身」,最近網上瘋傳的「蕃茄飯」,煮法簡單易學,最適合初學者!


網上流傳蕃茄飯食譜是將蕃茄放入電飯煲,與米飯一拼煮熟,加入四分三茶匙鹽、四分一茶匙黑胡椒粒及兩茶匙橄欖油。之後飯熟後用飯勺將整個已熟透蕃茄拌爛,與飯拌勻即可食用。當然,還可加上你自己喜歡的食材,如:海鮮、蔬菜和肉類等等,不少明星也紛紛下廚煮出不同的蕃茄飯,小編的朋友也試過用雞湯代替水,味道亦不錯,但會比較濃。


不過就上述流傳的食譜而言,中大營養研究中心註冊營養師張可琪表示,鹽及油分量不太恰當,因為成年人一日建議最多攝取一茶匙鹽及兩茶匙油,一餐蕃茄飯加上當日其他含鹽油的餸菜,攝取量有可能會過多。她又指,每日建議進食三至四份蔬果,即使蕃茄飯含有蕃茄,但分量約相等於一份蔬果量,而且一碗蕃茄飯(不計其他配菜)缺乏蛋白質,熱量亦不足應付身體所需,長期食用會導致營養不良,影響身體抵抗力。


因此,營養師建議,建議加入其他蔬菜及瘦肉、三文魚肉及雞蛋等等,補充蛋白質。若想達至飲食均衡,建議用紅米、糙米代替白米,或加入栗米粒及番薯粒,提升蕃茄飯的纖維量。
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論壇元老

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發表於 2014-11-24 22:51:18 |顯示全部樓層
分開煮會否易攪啲?
咁樣煮要等飯熟, 啲蕃茄就會過熟!
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發表於 2014-12-22 05:51:39 |顯示全部樓層
呢排真係好紅~~食落都幾好味架!值得試
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發表於 2015-1-23 18:20:55 |顯示全部樓層
thanks  
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發表於 2016-8-1 14:28:01 |顯示全部樓層
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發表於 2016-8-1 16:00:01 |顯示全部樓層
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