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【嗒得樂】食嘢細嚼慢吞6大好處 唔易肥防腦退化

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論壇元老

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發表於 2016-2-20 09:22:18 |顯示全部樓層
【嗒得樂】食嘢細嚼慢吞6大好處 唔易肥防腦退化
2016-02-20 02:47:00 HKT






都市人生活緊張,食飯時不自覺會狼吞虎嚥。惟當明白吃飯時細嚼慢咽對身體的好處,那就會努力改善壞習慣。

1)可減慢血糖上升的速度人的血糖值從開始吃飯15分鐘後上升,30分鐘達到峰值。當血糖達到峰值的時候,大腦相應的神經中樞就會反饋出「吃飽」的訊號給腸胃,使食欲降低,停止進食活動。如果吃得太快,血糖還來不及升高,大腦信號來不及反饋之前就已經進食了過量的食物,久而久之容易導致高血糖、高血脂症、肥胖等疾病的發生,也會加重腸胃的負擔引起腸胃疾病。

2)讓食物更安全在咀嚼的過程中唾液和食物攪合在一起,唾液中的溶菌酶可以起到殺菌的作用。

3)可以增強記憶力咀嚼能牽動面部肌肉,促進頭部血液循環,還能刺激腦部主管記憶力的部份。對於兒童來說,多咀嚼能促進大腦發育;對中年人來說,則有助於提高工作效率;對老年人來說,則可以預防大腦功能衰退和老年失智症。

4)更有利於消化細嚼食物能讓食物更溫和柔軟,進入腸胃之後與消化液充分混合,消化吸收。

5)可減胃腸負擔使唾液中的澱粉酶對食物中的澱粉成分進行化學性消化,主要將澱粉轉化為麥芽糖。

6)預防口腔疾病反復咀嚼可使口腔中分泌出充足的唾液,而唾液中含有多種消化酶及免疫球蛋白,不但有助於消化吸收,還可以殺菌和預防口腔疾病。

健微知著

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