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【晴報】今日正式試業 灣仔築地萬呎嘗鮮

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發表於 2016-10-12 20:57:56 |顯示全部樓層
【晴報】今日正式試業 灣仔築地萬呎嘗鮮
Source: https://hk.news.yahoo.com/%E4%BB ... E%AE-225026806.html

灣仔碼頭的「築地.山貴水產市場」由今天起正式試業。標榜新鮮築地直送的各種魚生海鮮,琳琅滿目,而臨海的立食壽司區於晚上可一覽維港夜色,美食與美景兼得。

這個灣仔築地是由日本築地市場內最具規模的批發商「山治集團」經營。地方不小,佔地1.1萬呎,可以容納400人。場內熟食區、龍蝦包區、抹茶區、浜燒海鮮區、海鮮丼區、立食壽司區、海鮮區可讓大家即場開餐,而零售區、水果區、菓子區、糧油區、外帶區則方便大家買走。稍後更會設酒區及清酒專櫃,亦有養住活海鮮的大魚池,甚有台北上引水產的感覺。

近觀小輪泊岸

水產市場之內可以坐低吃的,只有海鮮丼區及浜燒區。海鮮丼區有36個座位,雖然不是望海景,但可以看着天星小輪泊入碼頭。推介的是特上山貴丼,十分大堆頭,原隻松葉蟹鉗、龍蝦肉、三文魚籽及十多款角切魚生,連藍鰭吞拿都包括在內。

另一邊的浜燒區,設21個座位,席前有多款包括蟹、龍蝦等冰鮮海鮮選擇。旁邊則設有三個大魚池,養着蟹、鮑魚等新鮮海鮮。客人揀定心水後,可以叫師傅即劏即燒,鮮味爆燈。

龍蝦包區則跟黃婉曼合作,龍蝦包夾着波士頓龍蝦,可以選原隻或半隻,再配風乾三至四小時的車厘茄及蔬菜。另外亦有海膽包選擇,這兩款包連真.築地都吃不到。

築地.山貴水產市場
地址:灣仔碼頭2樓
電話:3547 0468
營業時間:10am-10pm
平均消費:$300

編輯:余敏 
設計:招潤洪
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發表於 2016-10-13 20:28:45 |顯示全部樓層

【晴報】灣仔築地無牌試業

【晴報】灣仔築地無牌試業
Source: https://hk.news.yahoo.com/%E7%81 ... 5%AD-225036413.html

灣仔碼頭的「築地•山貴水產市場」由昨天起正式試業,已吸引不少食客慕名而來。昨下午3時雖已過午飯時間,但場外亦有十多名市民排隊等候入場,但有市民指價錢較日本更貴。但食環署指,昨曾派員巡查,發現有店舖無牌經營食物業,已向有關負責人提出檢控。

水產市場位於灣仔碼頭,佔地1.1萬呎,對外是維港景色,市場提供鮮活海產、即燒海鮮及零售購物。本報向食環署查詢有關灣仔碼頭築地市場的申領牌照情況,發言人指於4月接獲上址的普通食肆牌照申請,現正按程序處理中,昨派員巡查上址時,發現「該店舖」無牌經營食物業,已向有關負責人提出檢控。但署方未闡明是市場內所有食肆抑或個別店鋪未領牌。本報就此向「築地•山貴水產市場」查詢,山貴水產市場部經理回覆指,現正試業,測試有關網上預訂系統、服務水平及整個場地運作流程。

未獲酒牌 梅酒區無酒供應

灣仔築地市場內劃分不同區域,包括熟食區、龍蝦包區、抹茶區、浜燒海鮮區、海鮮丼區、立食壽司區及海鮮區,讓食客即場品嘗。昨專程到訪的情侶湯小姐和謝先生認為,香港築地市場設外國產品售賣,比較特別,而魚生丼的魚生感覺新鮮,但飯底較薄。現場所見,場內人流大多集中於即食區,但由於每間店舖坐位不多,各店外的走廊排着約十名市民,市場亦會因應場內人流而實施管制。

場內亦設梅酒區,約有8至12款由日本直送到港的梅酒,但市場尚未獲發酒牌,故未有酒類供應。
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發表於 2017-8-27 22:20:34 |顯示全部樓層

【大公報】「港版築地」無疾而終

【大公報】「港版築地」無疾而終
全文見: http://www.takungpao.com.hk/hongkong/text/2017/0827/108245.html

  政府早年提出採用「漁人碼頭」概念,發展香港仔港灣,南區區議會當時曾建議,批發市場可參考日本築地魚市場的模式,打造成旅遊景點。南區區議會副主席陳富明說,雖然香港仔在本地海鮮批發地位舉足輕重,但大部分人尤其是遊客,提起海鮮第一時間即想到西貢、鯉魚門,他認為,原因在香港仔未有發展海鮮餐飲業,遂構思出在批發市場上層開設酒家食肆,下層則拍賣海鮮,並設店售賣大地魚粉等當地海產製成品,以吸引遊客。不過,隨着政府擱置「漁人碼頭」項目,這個「港版築地魚市場」構思亦無疾而終。
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