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【蘋果新聞】日式拉麵原來係香港製造?日本職人日日鮮...

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發表於 2017-9-12 22:35:42 |顯示全部樓層
本帖最後由 toylet 於 2017-9-14 03:44 編輯

【蘋果新聞】日式拉麵原來係香港製造?日本職人日日鮮製拉麵
全文見: http://hk.apple.nextmedia.com/et ... D%E6%8B%89%E9%BA%B5

拉麵熱在香港一直沒有退潮。

拉麵迷的注意力都放在過江龍朝聖打卡,鮮有留意麵條來源地,自然不知香港有家日本人主理的拉麵廠──南天製麺。

這家麵廠在香港有14年歷史,每日供應一萬二千多個鮮製拉麵,佔香港五成拉麵市場。你曾經排隊品嘗過的過江龍麵店(像神虎、黑龍、大勝軒、真武咲弥、大門),都是用她們出品的拉麵。「麵廠大約2003年由我父親成立。他本來是在香港的日本貿易公司員工,專門批發日本麵條給在香港開店的日本人。後來公司撤離香港,不少客戶希望找到新鮮製作的拉麵,父親便決定留在香港開拉麵廠。」第二代負責人鈴木誠說。

由零開始學習製作拉麵,最初只生產呈黃色、攣曲的基本款式。

日本人做事就是堅持及認真,不斷研究改良,他們至今已研發出四五十款、不同粗幼、攣直度、麵粉的拉麵,還應個別拉麵店要求度身訂做。

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