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柱候蘿卜燜牛腩

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發表於 2018-1-16 11:16:39 |顯示全部樓層
本帖最後由 ilikecook 於 2018-1-18 13:27 編輯

材料:【柱候蘿卜燜牛腩 】
天寒地凍,食啲乜嘢最暖身呢
牛腩 1.2kg / 白蘿卜 1kg / 老薑 3片
珠江橋牌柱候醬 2湯匙 / 水 2L / 八角 3塊
冰糖 20g / 蔥(切段) 1根
調料:
珠江橋牌金標生抽王 2茶匙
珠江橋牌頂級蠔油 2茶匙
粟粉 1湯匙 / 水 2湯匙
1. 把牛腩焯水洗凈,去血水,切粗件,約3、4厘米長。蘿卜去皮,切粗塊備用。
2. 用中大火燒熱油鍋,落薑片及柱候醬爆香。再落牛腩炒均。加水蓋過牛腩,用大火煮沸後,加入八角和冰糖。
3. 再煮沸後,轉細火燜15分鐘。熄火,記得唔好打開個蓋,等30分鐘。再開爐火用細火再煮15分鐘。熄火,蓋著蓋子再等30分鐘。重覆此步驟,直到牛腩開始變軟變熟。
4. 開中火,煮沸後,加入白蘿卜燜煮至熟透,約20分鐘。倒進調味料,並煮到個人喜歡的濃稠度即可。
記得趁熱食先夠暖胃
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