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[經濟日報]錫紙煮食釋出鋁引致腦退化?專家:牛油紙代替...

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發表於 2018-1-23 23:16:35 |顯示全部樓層
[經濟日報]錫紙煮食釋出鋁引致腦退化?專家:牛油紙代替可安心
全文見: https://topick.hket.com/article/ ... F%E5%AE%89%E5%BF%83

錫紙可說是燒烤、焗煮食物必備輔助用品,然而,坊間流傳以錫紙燒烤或煮焗食物會影響健康,近期一條外國短片在社交媒體瘋傳,指用錫紙(aluminium foil)煮食會釋出鋁質,進食後會增加患腦退化及骨質疏鬆的機會、甚至可能死亡。

TOPick向本港生化學者求證,兩人均不約而同指出沒有數據證明說法,強調即使進食了含鋁質食物,人體吸收量有限,排洩亦可排走;有營養師建議,市民為求安心,可以牛油紙代替錫紙,或改用玻璃、陶瓷面或琺瑯面焗盤煮食。

錫紙在加熱過程中會釋出鋁質的說法,坊間眾說紛紜,外國一條短片在社交媒體瘋傳,使用錫紙煮食除影響腦神經及流失鈣質外、更可能引致死亡 ..... more .....
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