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[星島日報]...一周食六片刺身隨時水銀超標 影響胎兒腦部...

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發表於 2019-4-15 20:32:26 |顯示全部樓層
[星島日報]...一周食六片刺身隨時水銀超標 影響胎兒腦部發育
[星島日報]消委會:一周食六片刺身隨時水銀超標 影響胎兒腦部發育
全文見: http://std.stheadline.com/instan ... 8%E7%99%BC%E8%82%B2

糧農組織/世界衞生組織食品添加劑聯合專家委員會(Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives,簡稱JECFA)在2003年為甲基汞設定的暫定每周可容忍攝入量(provisional tolerable weekly intake,簡稱PTWI)為每公斤體重1.6微克甲基汞。主要考慮點為甲基汞對人類的發育神經毒性(developmental neurotoxicity),對胚胎和胎兒的影響尤其大。

不過,JECFA也注意到胚胎和胎兒以外的生命階段可能受甲基汞的不利影響相對較輕。就成人而言,JECFA認為,攝入量比前述的每公斤體重1.6微克高出約2倍,亦不會對成人構成神經毒性風險,但對於準備生育的婦女,攝入量不應超過暫定每周可容忍攝入量,以保護胚胎和胎兒。

假設一個育齡婦女體重為60公斤,按JECFA的暫定每周可容忍攝入量計,她每周攝入甲基汞的限量為96微克。若1片吞拿魚刺身的重量為12克,以是次測試在吞拿魚樣本發現的最高甲基汞含量1.48 ppm計算,1片便含有約17.8微克甲基汞。換言之,一個育齡婦女,每周進食6片該吞拿魚樣本便會超過限量。

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